Употребление сметаны при запоре
Возникновение запоров связывают с самыми разнообразными причинами, обусловленными сбоем в функционировании пищеварительной системы. Если единичные случаи не вызывают особого беспокойства, то появляясь регулярно, запор должен стать поводом для визита к доктору.
Хронические заболевания, рост новообразований в кишечнике часто сопровождаются затрудненным очищением кишечника от продуктов жизнедеятельности организма. Кроме того, распространенными причинами запоров считаются:
- нерегулярный прием пищи;
- малоподвижный образ жизни;
- преобладание в рационе белков животного происхождения;
- минимальное содержание растительных волокон в рационе.
Диеты, которыми увлекаются не только женщины, но и представители сильной половины человечества, сочетая их с усиленными занятиями бодибилдингом, также способны привести к возникновению запоров.
Если запор не связан с патологией внутренних органов, избавиться от него вполне реально, нормализовав режим, стиль питания. Диетологи, специалисты-гастроэнтерологи рекомендуют обратить особое внимание на продукты, богатые клетчаткой и кисломолочные изделия, в том числе нежирную сметану.
Молочные продукты и проблемы с кишечником
Неприятные ощущения, связанные с нарушением функции кишечника, часто возникают из-за нарушения соотношения в нем нормальной микрофлоры – лакто-, бифидобактерий и патогенных микроорганизмов.
Сметана, сыворотка, кефир, йогурт при запорах улучшают качественный состав бактерий, населяющих кишечник. Нормальная микрофлора способствует выработке ферментов, выделению секрета пищеварительными железами. С этим связан тот факт, что при оптимальном содержании полезных микробов укрепляется иммунитет, настраивается работа всего организма.
Для преодоления проблемы запоров медики рекомендуют кушать продукты, приготовленные из молока – кефир, ряженку, простоквашу, сметану. Особенно полезна сыворотка, полученная после отделения творожной массы.
Принимать их можно утром, в обед, но лучше всего на ночь. Это связано с некоторыми физиологическими особенностями работы пищеварительной системы:
- молочный белок казеин долго усваивается;
- продукты обладают успокоительным действием;
- съеденные перед сном, молочные блюда положительно влияют на состояние иммунной системы.
Тем, кто старается избавиться от запоров, врачи советуют выбирать свежеприготовленные продукты.
Известно, что суточный кефир, йогурт, простокваша – эффективное слабительное средство. В отличие от более зрелого, который обладает обратным, закрепляющим действием на кишечник.
Сметана – польза для здоровья
Свежее молоко диетологи не рекомендуют употреблять людям, страдающим от запоров. Оно вряд ли принесет пользу, может спровоцировать застой и последующее брожение в кишечнике. Однако блюда из свежего творога, сметаны должны присутствовать в ежедневном меню.
Выбирая, стоит отдать предпочтение нежирной молочке, максимально свежей. Из творога можно готовить различные запеканки, смешивая его с овощами, фруктами, пудинги. Напитки также рекомендуют обогащать ягодами, смешивать со свежевыжатыми фруктовыми соками.
На вопрос своих пациентов о том, может ли сметана вызвать запор, гастроэнтерологи часто отвечают, что не стоит этого бояться, если выбрать сорт с невысоким процентом жирности. Она содержит большое количество фосфолипидов, принимать с пищей которые необходимо для нормализации жирового обмена.
Сметана богата полезными для нормальной работы всего организма веществами:
- витаминами A, C, E, PP, группы B, бета-каротином;
- микроэлементами – железом, цинком, марганцем, медью, фтором, йодом.
В большом количестве присутствуют жирные органические кислоты, животные белки, углеводы. Жир в сметане легко переваривается, не напрягая пищеварительный тракт. В сочетании с другими компонентами он приносит много пользы:
- возбуждает аппетит после затяжных болезней;
- улучшает процесс выделения желчи;
- способствует нормальному очищению кишечника.
Кроме того, регулярно добавляя сметану к салатам, вторым блюдам, можно привести в норму обмен веществ, улучшить работу мозга, мышечной системы, значительно повысить выносливость и работоспособность.
Специалисты утверждают, что, если принимать сметану вместе с фруктами, ягодами, можно в короткий срок восстановить перенапряженную нервную систему после длительного стресса, избавиться от состояния депрессии.
Сыворотка – отходы или полезный напиток
Полученная в результате приготовления кисломолочного творога сыворотка многими воспринимается, как бесполезный продукт. И совершенно зря. Диетологи ценят ее за целебные свойства.
Она эффективно очищает организм, насыщает его влагой, способствует хорошей перистальтике кишечника. Сыворотку назначают для восстановления сил после отравлений, кишечных инфекций. Понос, вызывающий обезвоживание, тоже быстрее проходит, если пить сыворотку. Кроме того, этот напиток:
- обладает мочегонным эффектом;
- укрепляет иммунитет;
- работает, как мягкое слабительное, мочегонное средство.
Гастроэнтерологи рекомендуют такой напиток, как сыворотка, при гастритах с пониженной секрецией. Лечится ею дисбактериоз, вызванный низким содержанием в кишечнике полезных микроорганизмов. Устраняются гнилостные процессы, спровоцированные употреблением тяжело перевариваемых продуктов.
Большую пользу приносит сыворотка при других заболеваниях:
- мочекаменной болезни (постепенно растворяя камни);
- варикозном расширении вен (за счет укрепления стенок сосудов)
- геморрое.
Очищение организма при помощи сыворотки способствует избавлению от кожных проблем. Постепенно сходят высыпания, которые может вызвать диатез, псориаз, пищевая аллергия. Становится лучше кожа при нейродермите, угревой сыпи.
Сметана в детском рационе
Деткам, у которых существует склонность к запорам, педиатры советуют давать свежую сметану и другие кисломолочные продукты в чистом виде. Также можно смешивать их с овощами, фруктами, ягодами, добавлять к супам или вторым блюдам.
Продукт жирностью более 30%, принятый малышом, наоборот, способен еще сильнее закрепить живот либо вызвать понос. Это связано с значительной нагрузкой и плохим перевариванием большого количества животного жира.
Специалисты не советуют предлагать детям до полутора лет, продукт из магазина – в нем могут присутствовать различные добавки, снижающие его пользу.
Но качественная сметана для крох – источник кальция, необходимого для роста зубов, костей, построения мышечной системы.
После заболеваний детям старше трех лет необходима сметана в ежедневном рационе. Чтобы мочь быстрее набираться сил, им стоит есть продукт с показателем жирности от 10 до 34%. Особенно полезны заправленные ею салаты из свежих и сухофруктов, в которые добавлены ломтики цитрусов, в период восстановления после вирусных инфекций.
Когда сметана может навредить
Людям с непереносимостью лактозы специалисты советуют отказаться от употребления молочных продуктов, в том числе сметаны. Часто съев всего немного ее, человек чувствует бурление, рези в кишечнике, заканчивающиеся поносом.
Даже для абсолютно здоровых людей жирный продукт, который часто готовят в деревнях из перегнанных на сепараторе сливок, может стать слишком тяжелым. Нарушение работы печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, запоры – результат употребления большого количества жирной домашней сметаны.